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16 15 Obstgehölze
APRIKOSEN
24 Eiförmige, gelbliche Frucht, an der Sonnen-seite
oft rot verwaschen. Gut steinlösend.
Verwendung von Obst
Für die menschliche Ernährung ist eine ballast-
und mineralstoffreiche Nahrung wichtig. Nichts
ist so gesund, wie die Obsternte aus dem eigenen
Garten.
Wir Menschen brauchen Nährstoffe, um gesund
und leistungsfähig zu bleiben. Diese Nährstoffe
müssen wir unserem Organismus in Form von
Eiweiß, Fett, Kohlehydraten, Vitaminen und Mi-neralstoffen
zuführen. Ganz besonders wichtig
sind die Vitamine und Mineralstoffe. Sie werden
gebraucht, um die Erhaltung und den ungestör-ten
Ablauf des Stoffwechsels sicherzustellen.
Früchte aus dem eigenen Garten sind besonders
vitaminreich. Die Gartenheidelbeere z.B. bewirkt
ein verbessertes Nachtsehvermögen: In der Netz-haut
der Augen wird der Sehpurpur gebildet,
z. T. unter Mitwirkung von Vitamin A. Durch Licht
wird Sehpurpur abgebaut, Pflanzenfarbstoffe, wie
z.B. in Heidelbeeren, Kirschen usw. enthalten, ver-mindern
den Abbau des Sehpurpurs, so dass das
Sehvermögen besser wird.
Mit Heidelbeeren lässt sich eine leckere Sahne-torte
zubereiten, oder auch ein Heidelbeer-Quark,
wobei Heidelbeeren und Quark zu gleichen Teilen
mit etwas Milch, 1 Esslöffel Honig und Vanillezu-cker
verrührt werden.
Quittencreme gehört zu den nicht alltäglichen
Genüssen. Als Zutaten braucht man Quitten, Was-ser,
Weißwein, Gelatine, Zitronensaft, Zucker und
etwas Sahne. Die Quittenschnitzel werden eine
knappe halbe Stunde lang gekocht. Dann den
Saft absieben, mit Wein, Zitronensaft und Zucker
abschmecken. Als nächstes die vorgequollene
Gelatine in Saft auflösen und durchs Sieb rühren.
Nach 30-40 Minuten im Kühlschrank die Schlag-sahne
unterheben.
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16 Lapins
Sehr große, braunrote Frucht mit festem Fleisch,
gut im Geschmack. Sehr ertragreich und vor al-lem:
Selbstfruchtbar! 5.-6. Kirschwoche.
17 Sunburst
Selbstfruchtbare Sorte mit sehr großen, dunkel-roten
Früchten. Mittelfestes Fleisch von angeneh-men
Geschmack. Genussreife
5.-6. Kirschwoche.18
Regina
Sehr große Knorpelkirsche
mit festem, aromati-schen
Fleisch. Die Schalenfarbe ist rotbraun. Mä-ßig
saftig. Genussreife 7.-8. Kirschwoche.
19 Sylvia
Straff aufrecht wachsende Kirsche. Die gut schme-ckenden,
sehr großen Früchte sind mittelfest. Die
Reifezeit ist in der 5.-6. Kirschwoche.
20 Summit
Sehr ertragreiche Sorte mit großen, dunkelroten,
süß-saftigen Früchten. Sehr frosthart. Juli.
SAUERKIRSCHEN
21 MorinaS
Mittelgroße, flachrunde Frucht von braunroter
Farbe. Das Fleisch ist mittelfest und sehr saftig,
dabei angenehm sauer. Gut steinlösend, die
Frucht löst sich trocken vom Stiel. Wenig anfällig
für Krankheiten. Genussreife 6. Kirschwoche.
22 SafirS
Mittelgroße bis große, schwarzrote Frucht. Das
Fleisch ist weich und sehr saftig, dabei angenehm
sauer. Gut steinlösend. Sehr ertragreich. Wenig an-fällig
für Krankheiten. Genussreife 5-6. Kirschwo-che.
PFIRSICHE
23 Wärmebedürftige Obstart. Standort mög-lichst
geschützte
Südlage. Boden durchlässig
und leicht kalkhaltig. Die Früchte sind von gutem
Aroma und sehr saftreich. Die Schalenfarbe ist
orange bis rötlich, das Fleisch gelblichweiß, löst
gut vom Stein.
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