gewusst?
Pflanzen sind Lebewesen und haben daher Inhaltsstoffe. Dabei unterscheiden
wir die primären, also Eiweiße, Fette und Kohlenhydrate.
Diese können wir als Nährstoffe nutzen. Viel interessanter sind
aber die sekundären pflanzlichen Inhaltsstoffe. Diese bestehen in der
Mehrzahl der Fälle aus ätherischen Ölen und sorgen für die Farbe,
Duft und geschmackliche Aromen. Schade ist nur, dass uns noch viel
zu wenig gesicherte Erkenntnisse vorliegen. So weiß man nicht, wie
viele Stoffe es wirklich gibt, welche Dosis nötig ist, wie die Wirkungsentfaltung
vor sich geht ( mit welchen anderen Nährstoffen zum Beispiel
) und anderes mehr.
Einig sind wir uns alle, dass die Pflanzenstoffe positive Wirkung haben.
Neben den angenehmen Erscheinungen wie appetitanregender
Wirkung, aromatischerem Geschmack und schönen Farben auf dem
Teller ( Auge isst mit). Diese Inhaltsstoffe wirken zudem krebshemmend
und antibakteriell und antimikrobiell. Das Beste ist jedoch die
antioxidative Wirkung, die uns vor reichlich in unserem Körper vorkommenden
und zellschädigenden freien Radikalen schützt. Die cholesterinsenkende
Wirkung und die Stärkung des Immunsystems soll
nicht unerwähnt bleiben.
Die wichtigsten Gruppen sind Carotinoide ( in Aprikosen), Flavonoide
(in Äpfeln, Beeren, Birnen, Kirschen, Zwetschgen), Glucosinolate,
Monterpene (in Küchenkräutern), Phytosterine, Saponine und Sulfide.
Im Gemüse finden sich diese Stoffe natürlich auch. Daher die Empfehlung,
Obst und Gemüse (vor allem buntes) möglichst täglich auf
den Speiseplan zu setzen. Hat man diese kleinen Gesundheitshelfer
im eigenen Garten, kann man sich an ihrem Aussehen, Duft und Geschmack
erfreuen und so auch länger gesund bleiben.
GARTENAPOTHEKE
Hätten Sie´s
Gesundheitsfördernd - Die Magie der Inhaltstoffe
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